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繼上次的辣炒菜脯後
再次用菜脯做一道 一樣簡易又不難的家常菜--菜脯蔥蛋
材料
菜脯 蔥 雞蛋
首先也要將菜脯泡過水後瀝乾 切成小碎塊
再加上切好的蔥花
然後加入兩顆雞蛋
將菜脯及蔥花和雞蛋充分拌勻後
即可熱油鍋 倒入平底鍋煎
首先用文火煎定型後 在轉小火讓蛋煎成''赤赤''(台語發音)
再將一面已經定型的蛋 倒扣入盤子 再倒回平底鍋 煎一下
即可完成兩面都有點金黃''赤赤''的菜脯蔥蛋
在這個部份可以自己拿捏 蛋的熟成程度
至於調味料 個人覺得菜脯有一定的鹹度了
就不會在添加任何調味料 這個就因人而異啦～～
煎好的菜脯蔥蛋 就會整個圓圓的完好如初
一點都不會碎掉或散開
菜脯蔥蛋個人也覺得是一道每天要煮飯的人可以學的簡單菜色
而且也很適合配白飯或著是稀飯
而且材料的比例都可以依照自己的口味調整
只有菜脯的話 就感覺少了點香味
所以我都會加蔥下去 讓菜脯蛋增加不一樣的風味
當然如果家裡沒蔥 那就直接煮菜脯蛋也是一樣好吃又下飯的
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