吱吱喳喳。。。

材料:
中筋麵粉300g.80-100度熱水150g.橄欖油25g.冷水40-50g

蔥花內餡:
鹽.麻油.蔥花.鹽巴
*蔥洗乾淨要瀝乾水份

以上食譜參考Carol自在生活 
(仍有些許部份有些簡化)


首先將蔥洗淨 用紙巾擦拭後切蔥花(快速方式)
也可採用蔥洗乾淨一定要倒著將水份瀝乾   這個方式就比較費時一些





取300g中筋麵粉  加入橄欖油25g   倒入80-100度熱水150g
利用筷子將麵粉拌勻





成下面塊狀後    再將冷水倒入




攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團
(冷水可以保留10-20cc視狀況添加    若覺得太黏手可以酌量   再加一些中筋麵粉再搓揉)





揉製成無粉粒  表面光滑狀
裝麵團的鍋呈現盆光及不黏手的狀態即可





蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鐘





醒好的麵團移出到乾淨的工區上  灑上一些中筋麵粉  稍微揉一下將空氣揉出
就可以依照自己的喜好分麵團的大小   個人覺得大小為一個拳頭大較適中
再將麵團桿成均勻厚度的麵皮





抹上些許麻油





均勻灑上鹽巴   (若有白胡椒粉也要均勻灑上)





再將蔥花鋪滿麵皮





將麵皮仔細往前慢慢捲起





捲成長條狀後





再將捲成長條的麵團捲成車輪狀










罩上一層保鮮膜再放置10分鐘





吃之前將麵團壓扁桿成圓片放入鍋中





用油煎至2面金黃即可








當晚我自己一個人拍照兼製作
也做了不少蔥油餅      雖然G9搞得好像去麵粉堆住了一晚
但是隔了那麼久(距離上次製作蔥油餅已經是高中的事了)     
還是把蔥油餅完成了
當晚的晚餐就是熱騰騰的蔥油餅    吉米蔡也很愛呢!!

後來假日又收到媽媽&外婆稱讚的訊息 因此又在假日和Annie.范小娃
一群人一起製作了一次 這次可是更成功
人多大家分工 一下就完成了
簡單的好吃蔥油餅 期待下次啦～～

p.s我去好市多看到大包裝的中筋麵粉 我搬了一小箱回家
期待下次的分享 我也要上網找找其他中筋麵粉的製作啦～～～～