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雖然每天都有勤勞的進廚房
每天都煮些家常便飯 也沒啥好拍照分享的
最近很得意的煮品 就是這道--鮭魚炒飯
上次去南寮逛魚市場 看到鮭魚魚刺邊肉
快休息前的大放送 只要4包兩百元
本來只想著要來清日本購回的味噌庫存 但卻遺忘了電視上詹姆士教得鮭魚炒飯
先用乾鍋把魚肉乾煎 鮭魚經過鍋子加熱會釋放出豐富的魚油
再把煎過微焦的鮭魚肉 一塊塊慢慢仔細挑刺去骨去多餘魚油
利用鍋內的魚油將冷凍庫拿出的冷飯 慢慢加熱炒開 成粒粒分明狀
再加上打散的蛋 讓蛋汁包裹米飯
這也是詹姆士所教得黃金炒飯 把飯炒至鬆軟
加入已經煎過得魚肉 蔥花拌炒
加入鹽巴.黑胡椒粉.白胡椒粉調味
這樣就可以盛盤上桌啦～
''搞功''一些還可以將鮭魚皮 煎到酥香脆口
用剪刀剪成細碎狀 加入炒飯
有畫龍點睛的效果 也增加不一樣的口感 別有一番風味
這就是我近期很得意的料理啦～～
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